خبيزات صغيرة بقشور البرتقال المعسلة

المقادير
50 غرام قشور البرتقال معسلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
50 غرام زبدة
90 غرام سكر سميد
400 غرام دقيق ابيض ناعم
25 غرام خمير كيماوي
بيضة
15 سنتلتر حليب طري
أصفر بيضة للتزيين

طريقة التحضير
في زلافة كبيرة، ضعي الزبدة، السكر السميد والدقيق الابيض الناعم المختلط مع الخمير الكيماوي.
خلطي الكل جيدا بين راحتي اليدين حتى تحصلي على خليط مرمل.
اضيفي البيض والحليب مع الاستمرار في التحراك.
اضيفي بعد ذلك قطع قشور البرتقال المعسلة المقطعة الى مكعبات صغيرة، ثم خلطي الكل جيدا.
مددي العجينة فوق ورق سيلفيريزي، ثم غطيها بورق سيلفيريزي.
مددي العجينة بواسطة مدلك حتى يصبح سمكها 3 سنتمتر.
ادخلي العجينة الى الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
اخفقي البيضة ثم سخني الفرن على درجة حرارة 240 حرارة مائوية.
اخرجي العجينة من الثلاجة، ثم ازيلي الورق السيلفيريزي العليا.
رشي العجينة بالدقيق ثم ضعيها فوق مكان الاشتغال، وانزعي ورق سيلفيرزي الذي بالاسفل.
قطعي العجينة الى مربعات متوسطة الحجم، بواسطة قالب خاص بالتقطيع.
ضعي مربعات العجينة فوق صفيحة معدنية، مغطاة بورق سيلفيريزي، ثم اذهنيها باصفر البيض.
ادخلي الصفيحة الى الفرن لتطهى لمدة 6 دقائق، ثم اخفظي درجة الحرارة، الى 210 حرارة مائوية، ثم اتركيها تطهى لمدة 7 دقائق.
تأكدي من أن الخبيزات قد طهت جيدا من الداخل، ثم اخرجيها من الفرن وقدميها بألف صحة وعافية.